2015年12月第四批潍坊市非物质文化遗产项目代表性传承人。

2018年10月被山东省文化厅授予第五批省级非遗蒸馏酒传统酿造技艺（云门春酒传统酿造技艺）代表性传承人。

中华老字号青州云门酒业“鲁酒之峰、江北茅台”

2015-12-24 10:43　来源:鲁网综合

　　山东青州云门酒业(集团)有限公司座落于古九州之一的青州。青州被历代文人称为“海岱明珠”，被当代史学界称为“东夷文化的发源地”，同时又是一座酒文化的摇篮。

　　历史渊源

　　从青州苏埠屯出土的酒器看，青州酒的诞生至少已有3600年的历史。“青州从事”作为美酒的雅号，也已有1500年。南朝人刘义庆《世说新语》记载：“恒公主簿善别酒，有酒辄令先尝，好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。”唐代诗人皮日休有诗云：“醉中不得亲相倚，故遗青州从事来。”北宋文坛领袖、唐宋八大家之一的欧阳修，在青州做太守时写下了“醉翁到处不曾醒，问向青州作么生。公退留宾夸酒美，睡余倚枕看山横”的佳作。

　　北宋文豪、才子苏东坡《真一酒》也留有“人间真一东坡老，与作青州从事名”的名句。宋代女词人李清照，公元1107年(北宋大观元年)秋嫁到青州，她为新家取名“归来堂”。在青州期间，李清照常饮酒，其词作几乎篇篇浸润了酒香醇风，“未成沉醉意先融”，或许是青州酒太好了，酒还未醉人，人心已先醉了。据《青州市志》记载，清康熙《益都县志》有“酒之上品以露为上，清香醇厚”的记载。

　　1948年青州解放后，陈毅率领华东局驻扎青州，这位戎马诗人喝了几次青州酒，也爱上了它。为了使青州酒能继续酿造出传统的神韵，1948年8月人民政府接管了东关“裕丰”酒坊，并在日本凌木丝厂的废墟上成立了“胶济专酿公司青州实验酒厂”。1951年更名为山东省专卖事业公司青州酒厂。1953年更名为青州酒厂。1958年更名为山东青州酒厂。1966年更名为山东益都酒厂。1986年更名为山东青州酒厂。1998年企业进行第一次改制，更名为山东青州云门酒业有限公司。2001年企业二次改制为民营企业，更名为山东青州云门酒业(集团)有限公司。

　　传承人

　　现传承人汲英民，男，1961年12月出生，汉族，1982年9月入党，1979年11月参加工作，高级政工师职称，研究生学历，现任山东青州云门酒业(集团)有限公司董事长。是潍坊市十四、十五、十六届人大代表，青州市十、十一、十二届党代表，青州市第十三届政协常委、第十届工商联副主席。曾获得中国酒业500强人金奖、山东省轻工业优秀党委书记、山东省轻工业优秀企业家、山东省优秀思想政治工作者、山东富民强省先模人物、潍坊市优秀企业家、潍坊市优秀民营企业家、潍坊市十大企业文化建设杰出人物、潍坊市爱职工的优秀经理(厂长)、潍坊市富民兴潍劳动奖章、潍坊市一轻工业明星企业家等荣誉称号。

　　制酒工艺

　　独特的制酒工艺造就云门酒业的产品具有无色(或微黄)、透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。

　　1、曲药的制作。以当地优质冬小麦为原料，先将小麦湿水润料后粉碎成4—6瓣，加母曲温水拌匀，放到大曲模中，人工用脚踩成上呈凸状;入曲房保温保湿培养40天左右，中间翻曲2次，最高温度升至65℃以上。成品曲出房后存放半年方能使用，成为高温大曲。

　　2、成品酒工艺操作。以高粱为原料，砖窖泥池或石窖泥池为发酵容器，高温大曲为曲药，分下沙、糙沙二次投料。首先将高粱按二、八粉碎，开水润料过夜，第二天加10%母糟，泥匀，上甑蒸粮至熟而不粘;出甑摊凉加曲药，泥匀后在晾床上堆积50度时入池发酵。按此方法投完一半池子为下沙。泥封池头发酵一个月后出池，继续加30%粮食蒸粮，加曲，堆积入地发酵称为糙沙。发酵一个月后出池蒸酒称为1次酒。这样共分两次蒸酒、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，分酱香、醇甜、窖低三种香型酒入库于陶缸中贮存三年以上，精心勾调而成。体现了高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒、发酵时间长(一年为一轮次)，贮存时间长(三年以上)的“四高二长”的工艺特点。

　　发展现状

　　山东青州云门酒业(集团)有限公司，现下设7个子公司和1个美术馆;占地面积470亩，资产2.2亿元;1996年与四川宜宾五粮液酒厂科研所开展合作，将五粮浓香工艺与鲁酒的老五甑工艺有机结合起来，开创了川鲁酒业技术合作先河。

　　2009年3月，与茅台酒厂、郎酒厂一起参与了全国酱香型白酒标准的制定，成为山东省酱香白酒技术规范的唯一制定者。现主要生产经营云门陈酿酱香系列、云门春浓香系列、云门洞藏兼香系列白酒，其中独具北派酱香的云门陈酿酱香型酒，被誉为“鲁酒之峰，江北茅台”。

　　现在，年产5000千升的酱香酒文化生态产业园一期工程已经投产，形成了产酱酒3000千升、贮酒12000千升的规模。而二期工程——集原料粉碎、制曲、酿造、贮存、包装、产品展示、工业旅游于一体，总投资近7亿元的酱香酒城正在建设中，必将为企业长远发展打下坚实的基础。

　　公司荣誉

　　公司先后荣获中华老字号、山东省老字号、山东省非物质文化遗产单位、全国食品行业质量效益型先进企业、全国酒行业明星企业、中国酒业二十世纪“世纪之星”金奖、潍坊市百强民营企业、省消费者满意单位、省守合同重信用企业、省文明单位、山东富民强省先模集体等荣誉称号。产品也荣获山东名牌、山东省十大名牌、山东省著名商标、中国驰名商标、省优质产品、轻工部大赛银杯奖、首届中国食品博览会金奖、山东省白酒行业评委感官质量金奖等荣誉称号。

　　洞藏白酒，北国独秀

　　公司建有云门洞藏系统工程，在4A级景区仰天山狮子峪启用了“天人洞”和“天合洞”、在仁河水库大坝底部建成了水底洞藏“天德洞”。经多年检测，洞中常年恒温保持在16-23℃之间，湿度75%以上，酿酒微生物含量丰富、负氧离子多，为酒的老熟提供了无与伦比的自然条件。全国白酒专家组组长沈怡方等在品尝洞藏酒后，欣然题词“洞藏白酒，北国独秀”。2010年12月，中国白酒洞藏研究基地落户公司。

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云门酒业打造“北派酱香”赢市场

2012-11-05 09:07:00来源：中国酒业新闻网

关键词： 云门酒业 鲁酒 酱香

[提要]近年来，随着消费结构升级的带动，鲁酒企业迎来历史上最好的一段发展时期。山东青州云门酒业（集团）有限公司作为鲁酒群体中的强势酿酒企业，近几年的发展同样备受关注，其不仅是鲁酒板块中的一个老牌酿酒企业，而且拥有“北派酱香领袖”、“中国洞藏研究会基地”等诸多金光闪闪的招牌，具备强大的浓、兼、酱三种香型白酒酿造的技术优势。

近年来，随着消费结构升级的带动，鲁酒企业迎来历史上最好的一段发展时期。山东青州云门酒业（集团）有限公司作为鲁酒群体中的强势酿酒企业，近几年的发展同样备受关注，其不仅是鲁酒板块中的一个老牌酿酒企业，而且拥有“北派酱香领袖”、“中国洞藏研究会基地”等诸多金光闪闪的招牌，具备强大的浓、兼、酱三种香型白酒酿造的技术优势。

　　厚积薄发

　　近年来，鲁酒企业不断发展，规模以上白酒企业数量增加，鲁酒行业经济效益、各项指标增长幅度较大，这也是鲁酒前期努力的必然结果。

　　首先，鲁酒板块骨干企业重视基础建设、品牌建设。很多酒厂相继建起了新的厂区，厂区内窖池的数量与质量得到了大幅度的提升。

　　作为鲁酒板块中的重要一员，云门酒业也在着力打造新的厂区，一期工程现已完工；二期工程也在建设中，总投资6.7亿，占地面积13万平方米，总体规划分为酿酒区、储存区、包装区、水处理区和科技科研区五个部分。其中，酿酒区将建设10栋酱香车间，年产酱酒能力达到5000千升，综合出酒能力68000千升。

　　鲁酒的发展牵动着每个鲁酒当家人的心。在云门春谈起这个话题，云门酒业董事长汲英民认为：“只有基础建设做好了，为市场销售打下充足的资源基础，企业才能放心做市场，做品牌。”厚积薄发，鲁酒企业的一跃而起并非突发现象，而是长期积淀的必然结果。

　　近些年，全国范围内的酒水行业发展大环境向好。全国白酒一直处于上升的态势，增速达到23%以上。在行业整体高速发展的情势下，鲁酒也因势得利，保持着较快的发展势头。上半年，全国白酒增速放缓，仍有部分鲁酒企业销售额相比同期增长了30%左右。

　　山东省内酱香型白酒较少，加之云门酒业大规模的天然洞藏优势，酒的品质很有保证。因此，作为北派酱香领袖品牌，以“云门陈酿”为代表的云门酱酒系列销售状况同样可观，在其带领下，其他产品也不断升级。

　　同时，山东经济的稳步发展为鲁酒企业提供了沃土，相关行业的蓬勃发展也为白酒行业带来了资源、资金以及庞大的消费群。

　　作为北派酱香的代表，在鲁酒板块不断向好的背景下，云门酒业近几年一直保持着稳步、快速的增长趋势，尤其是在中高端产品销售方面前景乐观。

　　企业在产品结构方面加强了酱香年份系列产品的招商和销售。对酒企来说，单纯的走规模路线而舍弃品牌之路，势必会造血功能不足，有些企业之所以举步维艰，就因为追求数量忽视质量，要规模不要效益。

　　为此，云门酒业把买断产品和低档产品砍掉，理顺道路，形成以云门陈酿年份系列等为主的酱香系列，以春王系列和国色系列为主的浓香代表及以年份洞藏、分区洞藏为主的兼香系列。

　　经过调整，中高档产品占到了云门酒业80%以上。企业加强品牌建设，用不断升级的产品迎合不断升级的消费水平。

云门酒业自1948年建厂至今，已走过了一个甲子的时间，企业兼具酱香、浓香、兼香为一体。以酱香为根本，浓香作为主流，兼香作为补充。汲英民表示：“浓香和兼香这二者都不是未来的发展重点，未来唯一能做大品牌和大市场的只能是酱香品牌，这也是由企业的发展历程所决定的。”

　　云门酒业生产酱香型白酒已有四十多年的时间，一群人专注于一件事几十年，无论是从经验上还是感情上都难以割舍。作为北派酱香的领袖，云门春与酱香型白酒早已融为一体。

　　其次，云门酒业无间断生产酱香型白酒锻炼了一群人，同时也积累了丰富的生产和销售的经验、教训，企业酱香酒生产日臻完善。

　　同时，云门酒业品牌建设成绩突出，酱香型云门陈酿1983年获省优、1984年获部优。企业国家级非物质文化遗产申报的工作已经完成，这些工作都对云门酒业的品牌塑造起到了作用，实至名归。

　　最重要的一点，是其他酱香型白酒企业不具备的，即云门酒业的洞藏酱香白酒。

　　2003年，云门酒业在青州仰天山启动了云门洞藏系统工程，建设了包括“天人洞”、“天和洞”和“天德洞”在内的洞藏基地。洞中常年恒温，湿度常年保持在75%以上，温度保持在16℃~23℃之间，没有污染；用陶缸储酒，空气可以进入缸内，但是水和酒出不来。这也是长江以北企业不具备的生产方式。

　　为了更好地做强“北派酱香”这一品牌，云门酒业近几年加大投入，从基础设施及文化建设等方面不断丰富，呈现出了稳步、快速的增长态势。

　　基础设施方面，依托多年来对酱香型白酒的研究和开发优势，2012年初，云门酒业启动了江北最大的酱香酒城及北派酱香酒城建设工程。同时，北派酱香旧城内，还将建设面积为5550平方米的集酿酒文化、历史、藏酒、产品展示于一体的北派酱香酒文化博物馆。

　　作为情感的消费品，白酒一直在传达着文化。为满足消费者的情感需要，云门酒业在青州市博物馆创建了云门洞藏酒精品展厅，将古九州之一的青州人文历史与青州3000多年的酒文化历史充分融合，访客在了解青州历史的同时，更了解了青州酒文化的渊源和云门酒业深厚的企业文化以及酒文化底蕴。

　　品牌建设方面，力推高端、全力打造云门陈酿北派酱香领袖品牌，把资源宣传放在“国标酱香，云门陈酿”的品牌打造上。

　　同时，云门酒业还于2011年推出了洞藏云门陈酿个性定制酒，从2012年开始，推出“购储酱酒”和“名人名企订制酒”项目，在酱酒回暖的基础上，掀起了一阵定制酱香酒的风潮。

纵观鲁酒的发展历程，鲁酒企业不是没有实力走出去，而是一大批决策人、营销人缺乏两个“心”，即自信心和事业心。鲁酒企业不少管理层人员都是上世纪七八十年代白手起家的，现在企业有了不错的销售业绩，因此很多人已少了曾经的拼搏劲，而即使有的企业负责人想要拓展市场，却因为历史和个人的原因前怕狼后怕虎，不敢轻易向外走。

　　作为在国内享有盛誉的北派酱香领袖，云门酒业紧抓酱香型白酒这一重要差异点，通过细分市场，打好市场根基，有计划、有步骤做好核心市场、培养核心消费群。

　　云门酒业的根据地市场——潍坊是山东竞争最激烈的区域市场之一，白酒企业众多，还不时有外地品牌取得佳绩。云门酒业坚持明确方向，定好位置，既不盲目跟从，也不安于现状，而是取长补短，从容应对，最大程度地做好自己的特色——酱香产品。

　　企业依靠云门陈酿专卖店模式切入省内外高端市场，加强对专卖店模式的扶持力度。云门春现有专卖店仍以省内为主，据悉，企业计划明年上半年完成百家，目前已经建立了近40家专卖店。虽然专卖店在如今的酒类行业来说并不是新模式，但专卖店的起点、对企业的要求相对较高，云门酒业专卖店的设立，势必会带动企业不断升级、走向高端之路。

　　深谙专卖店的重要性，云门酒业在市场投入和对经销商的奖励政策方面加大力度。相比于普通的销售店，企业对专卖店的奖励额度更大，并通过薪资、活动以及广告方面加大对专卖店的投入。目前云门酒业相对成功的专卖店模式为企业的发展增添砝码。

　　除潍坊市场外，云门酒业在山东省的其他区域都设立了办事处，全省的布局已经基本完成，省外的开拓已渐入佳境，企业计划3年内做强省外的部分市场。

　　云门酒业脚踏实地地高举北派酱香领袖的旗帜，以敢为天下先的勇气，走出一条品牌型、效益型企业的成功之路。

云门春献宝洞藏，六十年铸就辉煌 青州

2011-03-10 15:46 

2008 辉煌奥运年，尽管盛世收藏风刮遍大江南北，而8月7日在潍坊富华大酒店拍卖的“2008奥运纪念酒”——编号为“0888”一坛云门洞藏酒竞拍出40000元的高价，引起了国人与媒体的高度关注。

在2007年，洞藏云门春酒一问世，便引起了巨大反响。顾名思义，“云门洞藏”，它深藏于青州仰天山脉狮子峪天人洞，洞中山泉汩汩长流不断，空气清新怡人，负氧离子密度高，洞内独具恒温恒湿的自然气候，常年温度保持在16—22摄氏度，湿度80%以上，这是窖藏白酒所无法比拟的自然条件，丰富的微量元素如：钙、镁、锂、锶等，这些对人体有益的微量元素加之静谧湿润的洞中环境，对各种有益菌体的生长和稳定起到了积极的促进作用。这境况是白酒专家们梦寐以求的藏酒至境，更是酿造美酒的稀世难得之所。陈酿酒在洞中经过3年以上的自然老熟，酒以悠长的陈化周期，造就了醇厚兼香的独到酒品，经众多国内外品酒专家鉴定，受到高度赞誉，一致推崇为“洞藏琼浆”。在洞藏云门春系列酒召开的新闻发布会上，公司对部分洞藏小罐酒进行了现场即兴拍卖，其中，编号为2008的坛装洞藏酒拍出6888元高价，创下了云门春酒价格之最。

于是，人们不约而同，蜂拥而至：品酒的专家们来了，各路名人也来了，同行业朋友也来了，豪饮嗜酒者也来了……当然，大多数的人还是来取“经”寻“宝”的。于是，云门春酒销路大开，八面来财！

九月二十五日上午，云门酒业集团公司董事长汲英民先生带领我们一行参观了云门酒业公司，以便于同行的作家团成员们更深一层了解公司状况，更深一层挖掘酒文化。

在办公大楼上文化活动室，环目四顾，偌大的墙体空间皆无，密密匝匝地排列着见证云门春酒业辉煌历程的各类奖章，各类大型活动、运动场面剪影，上级领导人视察指导工作的珍贵资料照片，有上百幅之多，足以见证云门酒业六十年来不平凡的创业足迹。

云门酒业的当家人汲英民董事长，是作为成立潍坊市酒文化研究会最早的倡导者，并担任着研究会副会长一职，对酒文化给白酒企业带来的巨大影响及重要性，汲总早以胸有成竹，他介绍说：“云门酒业六十年风雨兼程，六十年春华秋实，在历届政府领导支持、扶持下，在公司全体员工的奋力拼搏中阔步前进，从低谷走向辉煌，不是我个人的成绩，也不是公司哪个人的成绩，是我的命运比较好，命运好就好在我们拥有一个好的团队，一个团结向上的集体，这是谁都不可忽视的企业核心力量，我自九六年接过来这副担子，要把一个一九四八年建厂的老牌国有企业，扭转局面，就要全力以赴站在新起点，面对新征程，，迎接新市场，实现新跨越。”

他总结道，一是企业的成功决策关键在于怎样正确把握市场。

我们曾有过与五粮液合作、借船出海的成功范例，在中国白酒大肆宣传“浓香型”白酒并大量投放市场时，在各大白酒企业全国一片“浓”的大气候下作出英明决策，及时转向“酱香型”白酒的研究与开发，并获得了成功。

二是做一个企业要避免雷同化。

同样做企业，特别是相同的行业，一定要突出企业个性，下大力挖掘企业内涵，从我们云门酒业最早倡导发起筹划成立酒文化研究会，到2003年“洞藏云门春”系统工程全面启动，开创中国江北洞藏白酒之先河，择仰天山溶洞为云门春洞藏酒基地，一场内涵性的酿酒革命正式拉开序幕，并带着酿酒工艺最完美、最独特、最具白酒特色文化底蕴与魅力，阔步走向市场，走向世界……

三是如何使当地的白酒文化与当地地方文化有机结合起来。

国内最大地志性综合博物馆——青州博物馆，成立于1959年, 青州渊源亘古,人杰地灵。现有馆藏文物3万余件,其数量大,品种全,且精品众多，山东青州博物馆其藏品以绘画、书法,陶瓷器,青铜器,青铜镜,玉器、印章,龙兴寺佛教造象,石刻,碑碣、墓志等,每年都吸引大量国内外游客。我们把云门春酒业文化放到青州博物馆放在专柜陈列，供广大社会人士前来参观考察。企业拿出精力研究内在潜力，从质量上打造“独树一帜”的洞藏酒唯一亮点，张扬企业个性，专注大项资金投入，目前投资一个亿盖起了科研技术中心，打造一流的培养人才基地。并寻求多平台、多渠道、多品种发展方向，规划了葡萄酒基地，实现了一业为主、多业并举的良好发展势头。

云门春笔会全体人员合影

为保证企业又好又快的发展，多年来公司秉承“想得远一点，做的实一点”经营管理理念，经过数十年的精心耕耘，已发展为江北唯一一家集生产浓香、酱香、兼香于一体的粮食酒生产企业，其中酱香型云门陈酿被誉为“江北茅台，鲁酒之峰”，先后荣获省优、部优、山东省老字号称号，其工艺被列为潍坊市非物质文化遗产；公司与四川宜宾五粮液酒厂合作，开创川鲁酒业技术合作先河，所产浓香型云门春酒荣获中国驰名商标称号，是山东省首批国家“纯粮固态发酵白酒”认证产品，连创白酒市场七个第一：第一个成功地开发研制出32度低度酒；第一个成功地采用直供方式实现产品与酒店零距离对接；第一个成功地实现员工为消费者面对面服务；第一个成功地把社会公益活动与企业“捆绑”式互动发展；第一个大手笔地拿出700万独家承办潍坊国际风筝会；第一个在江北首开洞藏白酒之先河；第一个成功开发出淡雅兼香型白酒。

青州已有千年窖藏白酒酿制工艺，青州的山水，孕育了美酒，造就了酒文化，同时还孕育了仙境般的山涧幽洞。公司选址家级森林公园仰天山作为窖藏白酒酿造基地，无疑是十分理想的藏酒境地。

2003年公司凭借青州得天独厚的地理优势，全面启动了洞藏云门春系列工程，开创了江北洞藏白酒之先河，并首创了中国淡雅兼香型白酒，全国著名白酒专家沈怡方等在品尝洞藏酒后，欣然题词“洞藏白酒，北国独秀”。2005年又投巨资在青州开发区扩产了粮食酒发酵中心，为公司今后又好又快发展提供了科学有效的保障。

2008 ，是举世瞩目的奥运年，许多寄情寄希望于奥运会的企业都是摩拳擦掌，都是想借助这个千载难逢的机遇，为企业发展寻找新的契机。而在云门酒业，商机则是蕴藏在国家级森林公园仰天山脉巨大山洞里的洞藏陈酿。如同“绿色”、“科技”、“人文”奥运理念一样，即将在奥运年开启绿色健康的云门洞藏酒，把稀世珍藏的琼浆藏宝奉献给世人！

正确判定企业文化历史方位

―――访青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民唐坤然李广玉

2008年9月29日 星期一

　山东青州云门酒业(集团)有限公司党委书记、董事长汲英民

　　写在前面的话:企业文化是企业的灵魂,是推动企业发展的不竭动力。云门酒业在建设企业文化中,实事求是秉承历史,尊重客观现实,承载的是一种文化,凝聚的是一种精神。通过这种文化,为云门春的品牌塑造增添了靓丽的色彩,也塑造了品牌个性。消费者一提起云门春就想到洞藏酒,说起洞藏酒就想到云门春,云门春已深深地刻进消费者的记忆中,并成为强势品牌。从历史中走来的云门酒,是怎样判定企业文化历史方位呢?对此,我们采访了云门酒业党委书记、董事长汲英民。

　　记者:真正的企业文化不是一句空话、一个口号,而是一个目标。它来自历史与实践,不可移植,也不可转嫁。大家知道,文化需要长期的积累,关键在于层层的传递。请问,云门酒业的文化是怎样正确与历史对接的?

　　汲英民:中国企业发展到现在,很多企业已经成就了一定规模,进而大家都搬出了企业文化,来进行企业的重整与重塑。对于企业文化,应该怎样界定,怎样正确判定历史方位呢?我认为,首先,企业文化不要杜撰历史,把不属于自己的文化生拉硬套,来个“拉郎配”；其次,企业文化要与当地的人文环境结合起来,很好地利用历史文化为品牌文化服务,从而彰显文化品牌的个性。

　　翻开历史,唐代诗人皮日休有诗云:醉中不得亲相倚,故遗青州从事来。苏东坡《真一酒》有句:“人间真一东坡老,与作青州从事名”。“青州从事”成为上等好酒的代名词。青州,一个美酒飘香的地方,早在战国时代就已经是齐国的酿酒中心,酒坊林立,酒客往来不绝,无论王公贵族,还是市民草芥；无论是兴高采烈,还是忧郁悲伤……都愿意端起这一杯美酒,或道“对酒当歌,人生几何。”或言“黄金白壁买歌笑,一醉累月轻王侯。”

　　只有文化的沉淀,才有品牌个性的彰显。3600年弹指一挥间,风物造化,千年传承,当年的事物早已不在,而青州美酒的香却穿越时空,流传至今。今天,云门依然,醴酒更醇,云门洞藏酒秉承千年的青州酿酒文化,不断演译新时代的酿酒佳话。历史文化和品牌文化作为一种重要的无形资产,能使消费者对企业和产品产生归属感和认同感。产品一旦形成品牌,就具有了文化力,当今的企业应该认真把握,积极运作,使之将历史文化转化为酒文化和品牌文化。这就是青州酒为什么成为历史上的“从事”,今天又演变成了云门洞藏好酒的道理。

　　记者:物质决定精神,产品文化是企业文化的重要组成部分。云门酒业秉承历史,传承文化,兼收并蓄。请你简单介绍一下云门人做人的厚道、真诚和坚韧不拔的意志,与个性化品牌的关联好吗?

　　汲英民:企业文化是指企业所创造的具有自身特点的物质文化和精神文化,是企业所形成的具有自身个性的经营宗旨、价值观和道德行为准则的总和。云门酒业的团队是一个团结奋进、激情高昂的团队,我们针对市场竞争残酷无情的现实,树立了“想得远一点,做得实一点”的生产经营理念,把“市场在我心中,质量在我手中”的意识植根于心底,做人厚道实在,做事真诚奉献,造就传世美酒,打造过硬品牌,以坚韧不拔的意志和胆识向新的制高点不断迈进。

　　云门酒业以现代科技再度升华,不断推陈出新,逐渐形成了自己具有独特个性的品牌。从确立实施品牌个性化战略开始,就以一种敢为人先的精神为业内称道:第一个成功地开发研制出32度低度酒；第一个成功采用直供方式实现产品与酒店零距离对接；第一个成功地实现员工与消费者面对面服务；第一个成功实现把社会公益活动与企业作“捆绑”式互动发展……淡雅兼香型白酒的独创,无疑为云门酒业品牌文化添上浓墨重彩的一笔。

　　记者:企业文化建设要对消费者负责任,成为正确引导消费者的一种道义责任。云门酒业凭借自然优势,吸纳天地恩赐,凭借不懈努力,添加文化积累,是怎样为古老的美酒塑造好品牌的个性,装载着自然与人文的双重积淀的?

　　汲英民:企业文化一定要突出企业最有代表性的产品文化,与当地的人文环境结合起来,一定要用名副其实的文化引领消费者。不能为了推销产品、多卖产品,而搞不实的企业文化。白酒发展到今天,同质化现象日趋严重。要想使自己的品牌亮丽起来,在众多品牌中脱颖而出,重要的一环就是塑造好自己品牌的个性。何谓品牌个性?就是指产品因地域、档次、级别、人群而表现出的不同的消费特征。

　　那么,云门酒业的品牌个性又在哪里呢?众所周知,云门酒业坐落在著名的旅游胜地,这里群山环抱,泉水长流；郁郁葱葱,云雾缭绕。仰天山有许多山洞,洞内湿润恒温,冬暖夏凉,空气清新,负氧离子多,窖藏过的白酒再在洞中经过自然老熟,原有的口感会更加幽雅细腻。云门洞藏酒藏于灵山秀水之间,秉承古老的青州文化,诉求现代版的真义情节,给酒文化增添了又一朵奇葩。酒的存储环境决定年份价值,恰如人之内涵,好比藏了十年的酒,其表面年龄可比作人步入而立。但在光天化日风吹雨淋下存藏了十年,就好像一个只有小学文化的人；而在精制酒窖中存藏十年,则好像一位知名大学的高材生；那若是在山洞中度过十年就算得上一位博士,一位“海归”了。个中因由,是山洞的奇妙环境为白酒酒体的成长提供了巨大推动,天上人间,别有洞天,这就是“洞中方七日,世上已千年”。

　　记者:人的成熟,在于思想的成熟；企业家的成就,在于实践经营基础上形成理念体系。一切成功的企业家都是经营的哲学家,一切成功的企业都是敢担社会责任的企业。

　　汲英民:对。海尔首席执行官张瑞敏曾说过:“作为企业家,你永远是弱势。”是的,如果你作为企业家真能认识到自己是弱势,你就会朝着目标执着前进,也就会成功。云门酒业在上世纪七十年代酿出的酱香型云门陈酿酒,荣获山东省优质产品、轻工部优质产品,在全国轻工业酒类质量大赛中荣获银杯奖,被誉为“江北茅台”；九十年代又成功推出了浓香型云门春酒,并作为强势销售品牌先后荣获山东名牌、山东省著名商标、山东省十大白酒品牌、中国驰名商标、国家纯粮固态发酵白酒认证产品等称号；特别是云门洞藏酒,吸纳天地之氤氲,醇化琼浆,开瓮之时香醉千里,酒质清洌,香醪怡人,自然天成,攀上了白酒酿造的又一个高峰。

　　企业的价值观,就是职工对企业有在的意义、经营目的、经营宗旨的价值和为之追求的整体化、差异化的群体意识,是企业全体职工共同的价值准则。云门酒业在不断探索着酿酒工艺的同时,时刻不忘对品牌文化的培育和推广,独家承办风筝会的巨大成功,为云门酒业的企业文化翻开了崭新的一页。从此,我们又承办了一系列文化艺术活动,冠名赞助了一系列顶尖体育比赛,以及参与了多部影视剧的拍摄等,从多角度全方位地发起了企业“新文化运动”,在古老文明的基础上,继续增添与时代文化内涵。8月8日,与奥运同行―――云门洞藏奥运珍藏纪念酒公益拍卖在潍坊举行,9坛1.5公升装云门洞藏5年奥运珍藏纪念酒经过激烈的竞拍,共拍得30多万元。拍卖所得用于奖励获得奥运奖牌的山东籍运动员,其中为金牌获得者奚爱华颁奖15万元,为银牌获得者谭宗亮颁奖10万元。

　　老子曾说过:天下万物生于有,有生于无。我从老子的思想中悟到“无”比“有”更重要、“无”生“有”的道理,也悟出了柔才能克刚,谦逊才能进取的为人做事之理。云门洞藏酒成为白酒市场无法复制的稀缺资源,这是因为洞藏酒不仅是一种工艺,更是一种文化,一种机缘。但云门酒业的创新和追求永无止境,欲达到一览众山小、更上一层楼的境界,仍需迈步从头越!