“好酒出侯镇，酒是宏源香”。侯镇是山东著名酿酒古镇，酿酒历史源远流长。1540年前，官居高阳太守的寿兴人贾思勰所著的史学巨著《齐民要术》，对神曲制酒工艺作了详尽的介绍，这是我国迄今为止对酿酒工艺早早最为完备的记录。至清朝中晚时期，侯镇街酿酒作坊发展到了二十余家，使其店铺林立，酒旗摇曳，以当时的宏源酒坊最为著名，所产老酒直供宫廷，湿润的气候，独有的选材，发达的技艺，使侯镇发展成了九街十八巷，七十二根透胡同，街街有酒坊，巷巷飘酒香的北方贸易重镇。
从历史和文化的角度来看，宏源老酒是历史遗留给后人的宝贵遗产。宏源人酿酒是在传承延续这一古老的传统特色工艺，是一种义务和责任，既弘扬传统酿酒技艺又传承了具有丰富内涵的酒文化。现在的山东宏源酒业有限公司，经过多年的发展，逐渐形成以白酒为主，饮料酒、酱、醋、保鲜菜、水产品食品加工为辅的集团公司，年销售收入过亿。
为了发掘和弘扬宏源这一古老的历史品牌，解放后，尤其是改革开放以来，宏源酒业有限公司的科研人员采取走出去请进来方式，特请了在全国享有盛名的专家和当地的酿酒艺人进行座谈及现场指导。
他们秉承《齐民要术》神曲酿酒的传统工艺，大胆融入现代高新技术。开发研制了十十多个兼具传统口味和现代包装的宏源系列产品，因品质卓越，口味纯正深受消费者好评，产品一直畅销不衰。宏源老酒曾被国际食品博览会金奖，中华文化名酒一等奖，连续几年来被评为省级免检产品，中国优质白酒，中国历史文化名酒；“侯镇宏源”被评为山东省著名商标。在地方上有“宴宾必上酒，喝酒喝宏源”不成文的宴宾习俗，消费者称宏源酒是喝出来的名牌！
宏源上深谙酒与文化独特的历史渊源，以宏源为媒，高举“弘扬祖国传统酒文化”的大旗，先后连续在北京成功举办了九届“宏源情中国文化名人联谊会”；成功举办了十届“宏源杯”迎新春征联大奖赛。两项文化活动的成功举办，使其名人荟萃，盛况空前；中央电视台著名主持人赵忠祥、李瑞英、倪萍、张政、颜倩、孙小梅；著名艺术家梅葆久、于洋、陈强、张金玲；著名演员唐国强、王铁成、李嘉存；著名导演王芳；毛主席的儿媳邵华将军、孙子毛新宇博士；周总理的侄儿、侄女周炳健、周炳毅；全国书画大师刘良迟、秦云岭、黄均、陈大章、王森；全国评酒界权威王存厚、何云龙等国家级文化名人出席联谊会；十届“宏源杯”迎春征联大奖赛，由原来的每届几百幅作品参评，到九届、十届征联逾万幅，作品来自于全国各地，使其佳句迭现，盈联频出。在社会上进一步推动了酒文化市场的发展，树立了宏源酒业有限公司和宏源酒品牌的社会形象。
为适应现代化企业发展的需要，宏源酒业有限公司在内部严格推行ISO9002质量体系保证标准，从原材料辅料入厂，下料，制曲，配制窑泥，发酵，拌料，蒸馏，储存，一直到勾兑，包装出厂等系列环节，严格按9000标准和作业指导要求进行操作。经过公司干部职工的一致努力，2000年宏源酒业有限公司一次性通过ISO9002国际体系认证，2008年侯镇宏源又荣获“中国驰名商标”荣誉称号，这标志着山东宏源酒业有限公司在质量管理和质量保证方面已与世界先进水平接轨，向科技化、正规化、现代化方向发展方面迈进了一大步，并一次性通过了国家检验检测局的卫生注册，为进入国际市场铺平了道路。企业有句名言：“酒品如人品”。宏源人注重大力营造积极向上的企业文化，着力提高职工的文化素质，要求职工“做文化人，产文化酒，创文化品牌”，传承“实实在在酿酒，堂堂正正做人”的企业精神。张凤彩总经理从文化的角度去看品牌的内涵和核心价值，他说：“酒应该是有灵魂的东西，仅仅挖掘传统工艺，甚至历史品牌是不够的，要赋予它人性化的色彩，这才是酒文化、企业文化的真谛所在”。
贾思勰
图：二秋树
美酒在这里飘香——走进侯镇看宏源（二）
(2009-10-25 19:04:03)
张总
侯镇行
文/二秋树
也许是到了知天命之年的缘故，抑或是到了更年期，一段时间以来我特别喜欢独处。静夜的时候，趴在电脑前，百无聊赖地翻看着网页，喝着酽茶，虽想“欲将沉醉换悲凉”，可还是“清歌莫断肠”。那份忧伤常常令我思绪万千，也常常感到那份“无可奈何花落去”的无趣。
这些年，生活在城市冷漠的钢筋丛林里，结识的人虽然形形色色，但称得上良师诤友的知己却越来越少。曾经沐过风，也淋过雨，虽然谈不上经历过风霜雪月悲欢离合，但是，金钱至上的生活环境，磨钝了青春的韵律，搅乱了人生的章法，无意再去找人倾诉，彻底把自己封尘在“欲黄昏，雨打梨花深闭门”的无奈中了。
未老先衰的兆头想来有些害怕，也意识到了自己的颓废，也曾想振作起来，把所有的烦恼抛在脑后，伴着“乘醉听萧鼓”的微微酣态小憩，身心得到彻底的放松，天明时睁开眼睛，呼吸依旧新鲜的空气，看着生机勃勃的太阳，一扫盘桓在心里的压抑。然而，三分钟的热度一过，我又松弛了下来，正如杨坤的歌，一切都“无所谓”：无所谓谁会爱上谁/无所谓谁让谁憔悴/有过的幸福是短暂的美/幸福过后再回来受罪/错与对再不说的那么绝对/是与非再不说我不后悔/破碎就破碎要什么完美……无所谓！
真是难以想象，金秋时节，参加“《齐民要术》与寿光酒研讨会”，一次侯镇宏源酒厂之行，我又茅塞顿开，重新鼓起了生活的风帆。
参观宏源酒文化博物馆，我被馆内陈列的1500多件与宏源酒有关的历史文物所震撼，及至听完董事长张凤彩的介绍，深深被张总的“责任感”所打动。
张总说，侯镇，是山东四大酿酒古镇之一，是白酒生产的发祥地。如何使老祖宗的酿酒技术得以挖掘并传承下来，把古老的历史留住，把根留住，这是我的责任！
为了践行诺言，张总组织专门人员尽心搜集整理，成立了酒文化研究会，投资1500多万元兴建了宏源酒文化博物馆。
为了实现这一责任，宏源人在传承民族文化遗产的同时，定位做文化人、酿文化酒，连续在首都北京举办了九届中国文化名人联谊会，并成功举办了十二届宏源杯迎春征联大奖赛，从而唱响了宏源品牌。
为了实现这一责任，宏源人发扬“实实在在酿酒，堂堂正正正做人”的企业精神，从原材辅料入厂，下料，制曲，配置窖泥，发酵，拌料，蒸馏，贮存，一直到勾兑，包装出厂等系列环节，严格按ISO9002质量标准进行操作，一次性通过国际质量体系认证，为进入国际市场铺平了道路。
晚上的宴会上，品尝着宏源保健老黄酒，张总介绍说，黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵的酿造方法，与世界上其他酿造酒有明显的不同。曲的发现，是我国古代劳动人民的伟大贡献，被一些中外学者称为中国的第五大发明，这也要感谢我们的贾思勰老祖宗。
看着他频频举杯，踌躇满志的神情，我油然想起了几位世界级名人有关责任的论述。
别林斯基说，世界上有两种人，一种人，虚度年华；另一种人，过着有意义的生活。在第一种人眼里，生活就是一场睡眠；在第二种人眼里，可以说，生活就是建立丰功伟绩……人就在这个功绩中享到自己的幸福。
林肯说，每一个人都应该有这样的信心：人所能负的责任，我必能负；人所不能负的责任，我亦能负。如此，你才能磨炼自己，求得更高的知识而进入更高的境界。
托尔斯泰说，一个人若是没有热情，他将一事无成，而热情的基点正是责任心。”
是啊，责任感使张总活得充实而又幸福，责任感使他进入了更高的思想境界。
也就在此时，我猛地意识到：人活着需要一种精神。
我复又兴奋了起来，尽情品味着灵魂的美酒，一杯又一杯，直喝得脸上红霞飞。
我醉了，灿烂的阳光在眼前炫耀，美妙的声音在耳边飘荡。
我没醉，再来一杯，我的心潮在激荡，再喝两杯又何妨？
是夜，躺在鲁丽宾馆舒适的席梦思床上，我做了一个梦，很美……
感谢张总，感谢侯镇！
看鱼跃
美酒在这里飘香——走进侯镇看宏源（三）
(2009-11-10 20:01:29)
醉酒宏源 惜梦侯镇
文/二秋树
我喜欢杯中之物，也不知道是从什么时候开始的，也许是从父辈的筷子头上，也许是因为喜欢酒中的唐诗宋词。醇香的酒啊，你有“醉卧沙场君莫笑，古人争战几人回”的豪气；你有“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”的趣味；你有“小槽春酒滴珠红,莫匆匆,满金钟。饮散落花流水、各西东,后会不知何处是,烟浪远,暮云重”的洒脱；你有“把酒与君说，恁好景佳辰，怎忍虚设”般的多情……
饮酒的好处如此之多，贪恋它我觉得很幸福。几杯美酒下肚，躺在床上眯上一觉，睡梦中与诗仙把盏，与诗圣对弈，与诗怪拉家常，与陶渊明话桑麻……
然而，奇怪的是，以往的梦中，我拜访的文人墨客、侠义豪杰总是男士，不曾一次遇见纤纤女子。这是多么遗憾的事啊，不是吗？人间双美，浪漫二尤。使男士沉醉之物，美女也；与美女相媲美之物，美酒也。浓酒如淑女，烈酒似男人。浅斟是初恋，豪饮胜狂欢。酒情良友，佳话连篇，如梦如幻。于是，我逢酒欢欣，一喝必高，一倒就睡，期盼着美女入梦。等啊等啊，还终于让我等到了。己丑年的金秋，在寿光侯镇，经不住宏源美酒的诱惑，又喝高了，欣欣然自以为得志，躺在鲁丽宾馆的席梦思床上，悠悠乎飘若似仙，竟然邂逅了汉代的卓文君大才女!
文君款款落座，笑我道：“号称研究酒文化的人，小酌几杯宏源酒就醉成这般模样，酒量真不如一个卖酒的女子！”
我听说过“文君当垆”的故事，知道她是汉临邛大富商卓王孙之女，好音律，新寡家居。她貌美有才气，善鼓琴，家中富贵。司马相如过饮于卓氏，以琴心挑之，文君夜奔相如，同驰归成都。因家贫，复回临邛，尽卖其车骑，置酒舍卖酒。相如身穿犊鼻裈，与奴婢杂作﹑涤器于市中，而使文君当垆。老爹卓王孙深以为耻，不得已而分财产与之，使回成都。想到此我一个骨碌爬起来：“咦？怎么会是你？你不在家卖酒，跑来侯镇做啥？”我模仿着寿光话问文君。
“呵呵，卖酒那是与我老爸制气，其实也没卖多长时间。我这次来主要想弄清几个问题，一是我听四川人说山东的酒厂没几家认真酿酒的，多数是拿我们的川酒进行勾兑的，听着邪乎，我倒要看看这是不是真的；再就是我听说宏源酒是土生土长的寿光酒，是侯镇人继承贾思勰所记《造神曲并酒》的传统工艺，从制曲到人工踩曲，再到人窖发酵，每一步都严格按照古老而传统的工艺来进行酿制的。董事长张凤彩被誉为‘酿造美酒的儒者’，但是他墨守成规，舍得投巨资引进现代化尖端水平的高科技检验设备，就是不舍的花钱改造古老的酿酒工艺，为的就是传承并弘扬这一有着千年历史的老字号。我也想实际考察一下是不是确有其人其事。”
“这还会假？知道吗？历史上，寿光的酿酒业盛极一时，这是与贾思勰的《齐民要术》分不开的。北魏时期，贾思勰总结了寿光人的酿酒技术，写下了不朽农业名著《齐民要术》，其中有八例制曲法，四十余例酿酒法。历史上，侯镇曾列山东四大酒镇之一，至清朝中晚期侯镇酒作坊已经二十余家，店铺林立，以当时的宏源酒坊最为著名，所产老酒直供宫廷。发达的酿酒业，使侯镇发展到九街十八巷七十二条胡同，成为街街有酒坊，巷巷飘酒香的北方贸易重镇。再给你透露一下，宏源老酒坊神曲传统酿造技术已经进入山东省非物质文化遗产名录，目前他们正在申报国家级呢。”
“是吗？太好了，走，快领我去酒厂参观参观去！”
我窃想，巧遇如此貌美的汉代才女，说啥也要多聊一会儿。于是我说，参观酒厂简单，但你要和我说说你与夫君的爱情故事。”
文君莞尔一笑：“老掉牙的故事，有啥好说的？你看现在的年轻人多么开放啊，当街上就可以搂搂抱抱卿卿我我的。不过，我还要奉劝他们几句，爱情如美酒，需要酿造，需要经营，仅有激情是靠不住的。”
文君说，古往今来，痴心女子负心汉的故事多如牛毛，遗憾的是司马相如也难以脱俗。想当年，司马相如是一贫如洗的穷书生，他不嫌弃我曾经出阁死了丈夫，高唱《凤求凰》："凤兮凤兮归故乡,游遨四海求其凰,有一艳女在此堂,室迩人遐毒我肠,何由交接为鸳鸯。"最终赢得了我的好感，毅然决然与其私奔。我俩的举动太超前，不啻于释放了一颗原子弹，老爹气得差点背过气去，断绝了我的经济来源。实在没办法，我只好租房卖酒，夫君帮忙打杂，那时的他，从来也没觉得失落和丢人，反而觉得无比幸福。然而，当他在事业上略显锋芒，终于被举荐做官后，久居京城，加上官场得意，竟然产生了弃妻纳妾之意。哪里还记得千里之外还有一位日夜倍思丈夫的妻子！我独守空房，日复一日年复一年地过着寂寞的生活。我的那首《白头呤》，“……闻君有二意，故来相决绝。愿得一人心，终老不相负。……”就是当时真情的写照啊！当我接到司马相如写的那封“一二三四五六七八九十百千万”十三字家书，一行数字中唯独少了一个“亿”，无亿岂不是表示夫君对自己“无意”的暗示？当时我心凉如冰，怀着十分悲痛的心情，回了一封《怨郎诗》：一别之后，二地相悬。虽说是三四月，谁又知五六年。七弦琴无心弹，八行书无可传，九连环从中折断，十里长亭望眼欲穿。百思想，千系念，万般无奈把郎怨。万语千言道不完，百无聊赖十凭栏。重九登高看孤雁，八月仲秋月圆人不圆。七月半，秉烛烧香问苍天，六月伏天从摇扇我心寒。五月石榴似水，偏遇阵阵冷雨浇花端。四月枇杷未黄，我欲对镜心意乱。忽匆匆，三月桃花随水转，飘零零，二月风筝线儿断。噫，郎呀郎，巴不得下一世，你为女来我做男！
卓文君背诵着自己的代表作数字诗，接连几声叹息。
气氛有些凝重，我刚想引导轻松的话题，谁知，噼噼啪啪的鞭炮声将我从梦中惊醒，文君飘然而逝。一如她轻轻地来，又轻轻地去了。
我追到楼下，巧遇一美女从宾馆出嫁。但见6辆奥迪A8一字排开，气派非凡；新郎风流倜傥，家人笑逐颜开。一打听，新娘来自省城，女婿老家侯镇，喜庆的爆竹是他家放的。
怅然中我又欣慰，宏源美酒帮我圆了美梦，倘若文君真的到访侯镇，我想她一定觉得不虚此行，因为这里是富饶美丽的。
